|
froid
Entrée
Plateau de crudités.
Tarte froide de pomme de terre au fenouil et tomate ou terrine de Saint Jacques aux poireaux.
Assortiment de charcuteries : saucisson sec et frais, terrine campagnarde, jambon.
Plat principal : 3 au choix
Poulets rôtis froids découpés,
ou Rôti de dinde à la crème de champignons.
Rôti de boeuf sauce barbecue,
ou Gigot d'agneau aux herbes.
Merlu sur salade de choux en vinaigrette.
ou Petit pavé de colin sur tombée de tomates, oignons et poivrons.
Salades : 2 au choix
Salade de pennés au saumon fumé,
ou Salade piémontaise à l'émincé de volaille fumé.
ou Salade exotique aux crevettes.
ou Salade Montbéliarde.
Condiments : moutarde, mayonnaise, cornichons.
Fromage
Brie de Meaux sur paille.
Pain de campagne tranché.
Desserts
Tarte aux fruits de saison.
Jatte de mousse au chocolat.
Corbeilles de fruits frais.
boissons
Eaux minérales plate et gazeuse.
Café du commerce équitable.
matériel
Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie, vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd et petit matériel.
personnel
Personnel de service et de cuisine nécessaire en vacations de 5 heures incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 27 € HT Heure supplémentaire nuit : 37 € HT.
25 € HT par personne.
Possibilité d'un plat chaud :
Servi à partir des buffets, en remplacement du plat principal et des salades.
1 Plat chaud au choix parmi :
Emincé de volaille façon basquaise,
ou Sauté de boeuf printanier,
ou Goujonnette de perche au thym citron.
+ 2 Accompagnements au choix parmi : risotto fondant, compotée de pomme de terre et tomates confites à l'huile d'olives, tagliatelles de légumes frais, flan de carottes au cumin, poêlée de champignons des bois, ratatouille au basilic, gâteau de brocolis et coeur de Romanesco, gratin dauphinois.
Matériel :
Vaisselle en porcelaine blanche, fourchettes lunch en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.
3,00 € HT par personne.
boissons alcoolisées + transport
Veuillez vous référer aux rubriques :
Carte des boissons et Frais de livraison
Pour le vin, nous préconisons 1 bouteille pour 3 ou 4 personnes.
|
