(Pour 50 personnes minimum)

18 PIECES PAR PERSONNE + UN PLAT CHAUD

Spécialités froides : 7 par personne
Choux crevettes.
Tomates séchées, mascarpone et copeaux de parmesan.
Canapés aux rillettes de saumon.
Canapés au blanc de volaille et curry.
Crevettes "nénuphar".
Rouleau d’asperge verte au saumon.
Pic de foie gras et magret de canard à la lavande.

Spécialités chaudes : 4 par personne
Feuilleté d’andouilles.
Croque-monsieur au saumon.
Pomme grenaille façon marine.
Pannequet de chèvre frais.

Plat chaud servi à partir des buffets (1 au choix)
Tajine d’agneau.
ou
Saumon braisé au Noilly.
ou
Filet de canard au miel.
ou
Emincé de volaille au safran.
ou
Fricassé de veau à l’estragon.

Accompagnement 2 au choix parmi
Risotto fondant, compotée de pomme de terre et tomates confites à l’huile d’olives, tagliatelles de légumes frais, flan de carottes au cumin, poêlée de champignons des bois, ratatouille au basilic, gâteau de brocolis et cœur de Romanesco, gratin dauphinois.

Pain Surprise au fromage : 2 parts par personne.

Buffet des douceurs: 5 par personne
Mousses au chocolat, flans parisiens, moelleux assortis, tartelettes aux fruits, mini opéra, verrines de tiramisu, salades de fruits frais, bavarois fromage blanc confiture de framboise, tartelettes mousse de marron, noix caramel, feuilles de brick poire chocolat.

BOISSONS

Eaux minérales plate et gazeuse.
Café.

MATERIEL

Les buffets nappés, la verrerie nécessaire. Petit matériel, le matériel de chauffe, serviettes papier.

PERSONNEL

Personnel de service et de cuisine nécessaire en vacations de 5 heures, incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour :      27 € HT.                    
Heure supplémentaire nuit :      37 € HT.

35 € HT par personne.

BOISSONS ALCOOLISEES + TRANSPORT :

Veuillez vous référer à la rubrique : carte des boissons

Pour le vin, nous préconisons 1 bouteille pour 3 personnes.