(Pour 50 personnes minimum)

24 PIECES PAR PERSONNE

Spécialités froides : 5 par personne
Choux crevettes.
Crevettes "nénuphar".
Rouleau d’asperge verte au saumon.
Tomate séchée, mascarpone et copeaux de parmesan.
Pic de foie gras et magret de canard à la lavande.

Spécialités chaudes : 3 par personne
Feuilleté d’andouilles.
Croque-monsieur au saumon.
Pomme grenaille façon marine.

Assortiment des saveurs : 7 par personne
Coupelle de saumon sauce aneth.
Emincés de volaille à l’estragon.
Chiffonnades de bœuf sauce béarnaise.
Mini sandwiches assortis : crème de canard, fromage frais aux herbes, aux rillettes de saumon, au blanc de volaille et curry.

Salades en verrines individuelles (2 au choix)
Taboulé à l’orientale, salade de farfales au poulet grillé, salade de pommes de terre aux oignons doux, féta et tomates,  riz niçois aux fruits de mer, piémontaise.

Pain Surprise au fromage : 2 parts par personne.

Buffet des douceurs: 5 par personne
Mousses au chocolat, flans parisiens, moelleux assortis, tartelettes aux fruits, mini opéra, verrines de tiramisu, salades de fruits frais, bavarois fromage blanc confiture de framboise, tartelettes mousse de marron, noix caramel, feuilles de brick poire chocolat.

BOISSONS

Eaux minérales plate et gazeuse.
Café.

MATERIEL

Les buffets nappés, la verrerie nécessaire. Petit matériel, le matériel de chauffe, serviettes papier.

PERSONNEL

Personnel de service et de cuisine nécessaire en vacations de 5 heures, incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour :      27 € HT.                    
Heure supplémentaire nuit :      37 € HT.

31.50 € HT par personne.

BOISSONS ALCOOLISEES + TRANSPORT :

Veuillez vous référer à la rubrique : carte des boissons

Pour le vin, nous préconisons 1 bouteille pour 3 personnes.

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