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20 pièces par personne
Spécialités froides : 4 pièces par personne
Mini blinis de saumon fumé aux perles de wasabi.
Brochette de volaille et ananas.
Canapés aux rillettes de saumon.
Petite tomate croquante en sucette.
Canapés à la mousse de canard et cerise griotte.
Spécialités chaudes : 3 pièces par personne
Croque-monsieur au saumon fumé.
Pannequets de chèvre frais.
Tartelettes aux légumes de saison.
Assortiment des saveurs : 5 pièces par personne
Coupelle d'émincé de volaille fumé au coulis de poivrons.
Coupelle de pavé de saumon à la crème ciboulette.
Coupelle de fondant de boeuf aux petits légumes.
Mini sandwiche à la rillette de thon.
Mini sandwiche crème de Roquefort.
Mini sandwiche saumon et crème à la ciboulette.
Mini sandwiche crudités poulet.
Salades en verrines individuelles (2 au choix)
Taboulé à l'oriental,
ou Salade macédoine mayonnaise et son oeuf de caille,
ou Salade Montbéliarde,
ou Salade de piémontaise au poulet,
ou Salade de concombre au surimi sauce cocktail.
Fromage : 2 pièces par personne.
Brochettes de Brie/pruneau et Comté/abricot.
Buffet des douceurs: 4 pièces par personne.
Moelleux assortis.
Flans parisiens.
Mini opéra.
Tartelettes aux fruits.
Brownies.
Mini éclairs vanille, café, chocolat.
boissons
Eaux minérales plate et gazeuse.
Café du commerce équitable.
matériel
Buffets, nappage en tissu blanc, serviettes en papier, verrerie, vaisselle, petit matériel et matériel de chauffe.
personnel
Personnel de service et de cuisine nécessaire en vacations de 5 heures, incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 27 € HT Heure supplémentaire nuit : 37 € HT.
28,50 € HT par personne.
Possibilité d'un plat chaud :
Servi à partir des buffets, à consommer debout, en remplacement de l'assortiment des saveurs et des salades en verrines individuelles.
1 Plat chaud au choix parmi :
Emincé de volaille façon basquaise,
ou Sauté de boeuf printanier,
ou Goujonnette de perche au thym citron.
+ 2 Accompagnements au choix parmi : risotto fondant, compotée de pomme de terre et tomates confites à l'huile d'olives, tagliatelles de légumes frais, flan de carottes au cumin, poêlée de champignons des bois, ratatouille au basilic, gâteau de brocolis et coeur de Romanesco, gratin dauphinois.
Matériel :
Vaisselle en porcelaine blanche, fourchettes lunch en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.
2,00 € HT par personne.
boissons alcoolisées + transport
Veuillez vous référer aux rubriques :
Carte des boissons et Frais de livraison
Pour le vin, nous préconisons 1 bouteille pour 3 à 4 personnes.
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