Menu « B to B »

Entrée :

Pousse d’épinards, saumon fumé et oeuf poché, vinaigrette au Miel du Gâtinais.
Timbale de Cabillaud et caviar d’aubergines, crème de Curcuma.
Terrine de Poulet et fruits secs.

Petit pain individuel.

Plat Principal :

Parmentier d’agneau et salade de mesclun aux amandes.
Suprême de Volaille au petit jus vert, purée de pommes de terre et tomates fraîches.
Eglefin au beurre d’échalotes, riz pilaf au thym et pois gourmands.

Option salade et duo de fromage : 2.70 € HT par personne.

Dessert :

Tarte fine aux pommes, coulis caramel.
Mousse After Eight (mousse chocolat noir et menthe)
Baba au Rhum arrangé.

Boissons :

Vittel et San Pellegrino.
Café, thé.

Matériel :

Nappage et serviettes en tissu blanc, verrerie « Elégance », vaisselle en porcelaine blanche, couverts en inox lourd, petit matériel et matériel de chauffe.

Personnel :

Maîte d'hôtel, serveur, cuisinier et officier nécessaire en vacations de 5 heures incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour : 28 € HT
Heure supplémentaire nuit : 38 € HT

A partir de 26 € HT par personne.                                       Prix valable à partir de 65 convives.

Boissons alcoolisées, Transport :

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