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Entrée froide
Salade de roquettes, gambas et saumon fumé, petite vinaigrette balsamique aux œufs de poisson,
ou Superposition de tartare (avocat et thon) acidulé au pomelo, crème d’herbes.
OU Entrée chaude
Tatin de foie gras sur mesclun,
ou Filet de rouget à la crème de betterave.
Plat principal et 2 accompagnements de votre choix (voir la carte)
Carré d’agneau doré, sauce au thym,
ou Filet de bœuf en feuilleté au foie gras, jus réduit au vin cuit,
ou Dos de cabillaud en chapelure de chorizo, sauce de lentilles, corail au Pesto,
ou Canette solognote en jus de cuisson.
Petit pain opéra
Fromage et salade
Fondant de Brie au Gorgonzola, salade, petite vinaigrette au caramel balsamique,
ou Trilogie de fromages et feuilles de salade.
Dessert à l'assiette suivi d'un buffet de mignardises
Sablé aux fruits de saison et coulis,
ou Charlotte aux poires et coulis de fruits,
ou Duc de Praslin et coulis Mazet.
ou Duo de chocolats grand cru et crème anglaise.
ou Sablé breton au caramel et beurre salé, mousse chocolat blanc.
ou Macaron gourmand aux fruits.
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Buffet de mignardises : 4 pièces par personne
Tartelettes assorties (aux fruits de saison, noix caramel), feuilles de brick poire chocolat, moelleux assortis, pyramides café, coques chocolat et mousses variées, mini éclairs café et chocolat.
Pièce montée de choux ou pyramide de macarons.
ou Buffet des desserts : 3 à 6 au choix
Surprise citron meringuée. Fruitier de saison.
« Duc de Praslin ». Tarte aux fruits de saison.
Opéra café et chocolat. Sablé breton au caramel et beurre salé, mousse chocolat blanc.
Délice de l’Abeille : nougat et abricot. Craquant aux deux chocolats.
Bavarois aux fruits et chocolat.
Pièce montée ou pyramide de macarons (1 chou ou 1 macaron par personne).
Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusions servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.
Prestations de service
Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.
Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.
Au-delà heures supplémentaires possibles.
Repas et prestations comprises pour la somme de 62,50 € TTC par personne.
TVA à 7 % à partir du 1er janvier 2012.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison :
voir conditions générales.
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