Buffet Saturne

Assortiment de saveurs et fraîcheurs des gourmets

Pastrami mariné (viande de bœuf mariné aux câpres, parmesan, huile d’olive).

Salade Périgourdine.

Tarte froide de courgettes, concombres, oignons rouges, tapenade d’olives.

Emincé de saumon frais en marinade d’herbes, graines de moutarde.

 

Spécialités du cuisinier au buffet

(1 ou, si plus de 100 personnes, 2 au choix)
Emincé de veau aux herbes de Provence, aïoli, romarin.
Filet de saumon en chaud froid, écaille de citron et baie rose.
Emincé de volaille rôtie aux épices.
Filet de canard au miel.

ACCOMPAGNEMENTS (2 AU CHOIX) :

Poêlée de légumes d’Antan ; bâtonnets de légumes en vapeur façon thaï ;  polenta crémeuse à la ciboulette ; fondue de poireaux ; champignons miniatures ; poêlée de girolles aux noisettes ; fondant de pomme de terre (nature ou au Comté) ; écrasé de pomme de terre (nature, aux olives ou à la tomate confite) ; tomates cerise grappe rôties ; risotto crémeux ; pomme grenaille rôties.

Petit de campagne tranché

Buffet du maître fromager

Fromages de France accompagnés de pain aux noix, motte de beurre et noix.

Dessert (voir page "desserts")


Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusion servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

Prestations de service :

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.
Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.
Au-delà heures supplémentaires possibles.

Repas et prestations comprises à partir de 65,70 € TTC par personne.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison :
voir conditions générales.

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