Menu Neptune

Entrée froide :

Fondant de Saumon au tartare de mangue et d’avocat à la crème de citron vert.
Tarte fine aux légumes sur tapenade d’olive noire, coulis de roquette et tuile au parmesan.

OU Entrée chaude :

Charlotte d’asperges vertes et gambas, crème mousseline.

 

Plat principal :

Surprise de Bœuf au poivre de Sichuan.

Suprême de Pintade cuit à basse température, sauce crémeuse aux cèpes.

Spirale de filet de sole, sauce à la vanille de Bourbon.

 

3 ACCOMPAGNEMENTS

Tomates cerise grappe rôties ; pommes grenaille rôties ; mini pâtisson.

Fromage et salade :

Chavignol mariné à l’huile de noix.

Duo de Sainte Maure de Touraine et Brie de Meaux.

 

Petit pain individuel

Dessert à l'assiette ou au buffet (voir page "desserts")


Eaux minérales plate et gazeuse.
Café, thé, infusions servis à l’open bar, petit chocolat.
Boissons non alcoolisées à discrétion pour votre soirée.

Prestations de service :

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.
Personnel de service compris en vacation de huit heures trente incluant la mise en place pendant 2H30.
Au-delà heures supplémentaires possibles.

Repas et prestations comprises à partir de 57,90 € TTC par personne.
Tarifs dégressifs à partir de 100 personnes et en basse saison :
voir conditions générales.

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