(Pour 50 personnes minimum)

ENTREES FROIDES

Esprit de la mer et sa tapenade
ou
Petite salade mélangée aux germes de poireaux, pétales de filet de canard et copeaux de foie gras,

ou

ENTREES CHAUDES

Charlotte d’asperges vertes et sa Saint Jacques au thym, petite sauce au beurre d’ail.
ou
Spirale de sole et saumon à la crème d’écrevisse.

Petit pain opéra.

PLAT PRINCIPAL

Noisettes d’agneau aux herbes du midi.
ou
Suprême de pintade forestier,
ou
Tournedos de bœuf à la crème de truffes.
ou
Sandre braisé au Sancerre.

Accompagnement 2 au choix parmi
Risotto fondant, compotée de pomme de terre et tomates confites à l’huile d’olives, tagliatelles de légumes frais, flan de carottes au cumin, poêlée de champignons des bois, ratatouille au basilic, gâteau de brocolis et cœur de Romanesco, gratin dauphinois.

FROMAGE ET SALADE
Fondant de Brie au Gorgonzola, salade, petite vinaigrette au caramel balsamique.

DESSERT
Bavarois aux fruits de saison et coulis de fruits assortis,
ou
Tarte au pomme et crème caramel.
ou
Délice de l’Abeille (mousse nougat et abricot)
ou
Craquant aux deux chocolats.

BOISSONS

Eaux minérales plate et gazeuse.
Café.

MATERIEL

Nappage et serviettes en tissu blanc, porcelaine blanche, couverts en inox lourd et verrerie.

PERSONNEL

Personnel de service et de cuisine nécessaire en vacations de 5 heures, incluant la mise en place, le service et le rangement.
Tarif comprenant les charges sociales, les congés payés et les frais de déplacement.
Heure supplémentaire jour :      27 € HT.                    
Heure supplémentaire nuit :      37 € HT.

34 € HT par personne.

BOISSONS ALCOOLISEES + TRANSPORT :

Veuillez vous référer à la rubrique : carte des boissons

Pour le vin, nous préconisons 1 bouteille pour 3 personnes.

Membre agréé des