APERITIF D’ACCUEIL (5 pièces par personne)

Canapés assortis (3), palmier au fromage, mousse de canard sur pain d’épice et griotte.
Elixir Abeille Royale : Jus d'orange et liqueur d'orange, mouillés au Blanc de Blanc.
ou
Cocktail du Gâtinais : Pétillant, jus de citron vert, Grand Marnier, sucre de canne.
ou
Kir au pétillant, 1 flûte par personne.

ENTREE FROIDE

Mosaïque de poisson aux petits légumes et coulis de petits pois,
ou
Terrine de volaille aux champignons de Paris, crème "comme une sauce tartare",
ou
Salade d’œufs mollets aux lardons et sauce au Raifort.

ET

ENTREE CHAUDE

Vol au vent fermier, crème aux foies de volailles,
ou
Surprise de brochet, crème tomatée,
ou
Mousseline d’asperges aux lardons, sauce ail.

PLAT PRINCIPAL

Rôti de bœuf braisé aux petits oignons et son jus de cuisson,
ou
Fricassé de volaille fermière façon blanquette,
ou
Timbale de sauté de lapin, crème de pruneaux.

2 accompagnements au choix parmi :
Risotto fondant, compotée de pomme de terre et tomates confites à l’huile d’olives, tagliatelles de légumes de saison frais, flan de carotte cumin, poêlée de champignons des bois, fondant de pomme de terre façon dauphinoise, gâteau de brocolis et cœur de romanescos, spaghettis de courgettes.

Petit pain opéra

BRIE, BLEU ET BOUQUET DE SALADE

DESSERT

Bavarois aux fruits de saison et coulis de fruits assortis,
ou
Tarte au pomme et crème caramel,
ou
Abricotier et coulis de pistache,
ou
Fondant au chocolat et son coulis aux agrumes,
ou
Feuilleté amandine, crème glacée à la vanille. 

BOISSONS

Côte du Lubéron blanc (1 bouteille pour 5), Côte du Lubéron rouge (1 bouteille pour 3), eau de source plate. Jus d’orange, café.

PERSONNEL DE SERVICE ET DE CUISINE

Vacation de 6H30 (exemple : de 10h30 à 17h00 pour une ouverture de portes à 12h00 et un début de service vers 12h30) incluant la mise en place, le service et le rangement.

Vaisselle en porcelaine blanche, verres à pied, couverts en inox lourds, serviettes en tissu coton blanc,  nappage en tissu coton blanc damassé OU nappage papier non tissé de couleur (plusieurs coloris au choix : rouge, paille, bleu marine).

29,90 € TTC par personne. (Tout inclus)

Membre agréé des