APERITIF D’ACCUEIL (5 pièces par personne)

Canapés assortis (3), palmier au fromage, mousse de canard sur pain d’épice et griotte.
Elixir Abeille Royale : Jus d'orange et liqueur d'orange, mouillés au Blanc de Blanc.
ou
Cocktail du Gâtinais : Pétillant, jus de citron vert, Grand Marnier, sucre de canne.
ou
Kir au pétillant, 1 flûte par personne.

ENTREE FROIDE

Miroir de thon et crème de cresson,
ou
Terrine de bœuf aux pistaches et fruits secs façon nougat, crème de céleri,
ou
Médaillon de canard, petite compote d’oignon.

ET

ENTREE CHAUDE

Charlotte de saumon sauce Nantua, julienne de légumes frais,
ou
Filets de perche à l’orange, julienne de légumes frais,
ou
Croustade de volaille à la crème de Madère.

PLAT PRINCIPAL

Faux-filet de bœuf, sauce Marchand de vin,
ou
Cuisse de Volaille farcie au confit de tomates, sauce au poivre vert,
ou
Rôti de porc à la marengo (tomate, vin blanc et petits oignons).

2 accompagnements au choix parmi :
Risotto fondant, compotée de pomme de terre et tomates confites à l’huile d’olives, tagliatelles de légumes de saison frais, flan de carotte cumin, poêlée de champignons des bois, fondant de pomme de terre façon dauphinoise, gâteau de brocolis et cœur de romanescos, spaghettis de courgettes.

Petit pain opéra

BRIE, BLEU ET BOUQUET DE SALADE

DESSERT

Bavarois aux fruits de saison et coulis de fruits assortis,
ou
Tarte au pomme et crème caramel,
ou
Abricotier et coulis de pistache,
ou
Fondant au chocolat et son coulis aux agrumes,
ou
Feuilleté amandine, crème glacée à la vanille. 

BOISSONS

Côte du Lubéron blanc (1 bouteille pour 5), Côte du Lubéron rouge (1 bouteille pour 3), eau de source plate. Jus d’orange, café.

PERSONNEL DE SERVICE ET DE CUISINE

Vacation de 6H30 (exemple : de 10h30 à 17h00 pour une ouverture de portes à 12h00 et un début de service vers 12h30) incluant la mise en place, le service et le rangement.

Vaisselle en porcelaine blanche, verres à pied, couverts en inox lourds, serviettes en tissu coton blanc,  nappage en tissu coton blanc damassé OU nappage papier non tissé de couleur (plusieurs coloris au choix : rouge, paille, bleu marine).

32,30 € TTC par personne. (Tout inclus)

Membre agréé des